Урок №1

• 
  Как сдача вторсырья помогает бизнесу компенсировать расходы на вывоз мусора
  Роман Себекин,

  планетный эколог, создатель новых технологий в сфере переработки пластика в ООО «Пластика»
  Хочет, чтобы бизнес начал зарабатывать на своих отходах

  По закону компании обязаны заключать договор на вывоз отходов. За несоблюдение закона — штраф. А значит, бизнес в любом случае платит за вывоз и утилизацию отходов. Этот расход можно уменьшить или даже начать зарабатывать на вторсырье.

• 
  Как сдача вторсырья помогает бизнесу компенсировать расходы на вывоз мусора
  Екатерина Латухина,

  руководитель отдела инноваций клиентского опыта и устойчивого развития METRO Россия
  Считает, что любая бизнес-идея должна быть выгодна и компании, и окружающей среде

  Компания Metro сортирует отходы уже 10 лет и в среднем cдаёт на переработку 40% отходов, благодаря чему ежегодно экономит 120–150 миллионов рублей. Доход, который компания получает от вторсырья, на 80% покрывает расходы на вывоз и утилизацию несортируемых отходов.

  Важнейшую роль в сортировке вторсырья играют сотрудники компании. Metro рассказывала команде, почему важно сдавать вторсырьё. А потом ежедневно напоминала о правилах сортировки. Чтобы следить за прогрессом было проще, компания ставила индивидуальные KPI. Metro рассчитывала цели по сортировке вторсырья и лимиты образования отходов.

• 
  Как сдача вторсырья помогает бизнесам компенсировать расходы на вывоз мусора
  Игорь Ковалёв,

  директор ресторана Teplo
  Научил команду сортировать четыре фракции и не планирует на этом останавливаться

Ресторан Teplo сдаёт на переработку стекло, картон, батарейки, лампочки и провода. Для раздельного сбора отходов выделили площадку в 2 м².

• Найдите подрядчика. Ресторану Teplo помог центр по переработке отходов в Петербурге «Переработкинская». Они рассказали, как и зачем перерабатывать вторсырьё, и теперь помогают с вывозом фракций.
• Выберите одну фракцию. Teplo начали со стекла. Поставили в баре пустую коробку, в которую каждый официант мог положить бутылку, убранную со стола. В конце смены коробку относили к мусорному контейнеру, и её забирала «Переработкинская».
• Проведите обучение. Для сотрудников и руководства ресторана провели лекции сотрудники «Переработкинской», а в комнате персонала повесили лист с информацией о том, зачем и как сортировать отходы.
• Когда почувствуете уверенность, начните добавлять фракции. В Teplo первым делом добавили вывоз бумаги: черновики из офиса, крафт со столов и из ящиков, в которых приезжают продукты. Потом появились коробочки для батареек, лампочек и отслужившей техники. Они никому не мешают и не занимают много места. Их тоже вывозит «Переработкинская».
• Не останавливайтесь, даже если сталкиваетесь с проблемами. В Teplo попробовали сдавать пластик, но эта идея провалилась. У пластика много фракций, и его нужно мыть — это усложнило работу сотрудников.
• Пересмотрите потребление. Через некоторое время в ресторане заметили, что очень многое идёт на выброс. Начались изменения. Например, отказались от упаковок из тетрапака в пользу стекла: его можно переработать. Одноразовые боксы и фольгу на кухне заменили на качественные пластиковые контейнеры. А вместо бутилированной газированной воды купили в бар аппарат для газации — сатуратор.